烤面筋酱料配方

江南香烤面筋是一种汉族特色小吃,常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面粉加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。

1烤面筋怎么做

面筋,首先把面筋均匀的切成薄片,再加入鸡精、耗油、糖、酱油孜然等调料,然后搅拌均匀,用膜给它封起来,放到冰箱里。等到第二天的时候,把面筋用竹签全部串起来。然后就是烤了,在烤盘下面铺一层油纸,放上烤架,把面筋放上去,全部晾好以后,在面筋上刷一层油,把它放到烤东西的箱中,上下都要有火,温度调到200度,烤20分钟就可以了。

2凉拌面筋的做法

凉拌面筋,要准备很多调料。首先把黄瓜洗干净,切成细丝,将大蒜切成沫,把冰冻的面筋切成块状或者用手撕成条,用锅把水烧开,然后把面筋与豆芽放入开水中,40秒后捞出来,把水控干后放着备用。用小火把芝麻炒香,在热锅中放点油,炒下干辣椒。然后用黄瓜,豆芽放在碗底垫着,把面筋放在上面,将老干妈,米,红油,生抽,糖,盐放进去,再把之前炒好的辣椒油和芝麻放进去,搅拌均匀就好了。

3米线酱料做法

米线酱料,其实也很简单,准备花椒豆油,辣子油,把肉剁成泥。首先把油加热后放入花椒,等到花椒香味飘出后把它捞起来,油里面就有花椒的麻味,把油再次加热后放入片和肉泥翻炒,直到把它们都炒熟。炒熟以后再放入辣子油,让辣子油把酱肉拌成红色就可以了。不用在放其他调料了,因为辣子油中有了,可根据个人口味,选择辣子油的多少。

4火锅蘸料的做法和配方

火锅蘸料有香辣酱的,它的做法也不难。准备好要用的原料,首先将花生酱和芝麻酱用水拌成稀糊状,然后把葱,蒜用油炸一下,放入稀糊中,再加入腐乳,搅拌均匀,在放鲜蛋黄,红油拌匀就可以了。它的配方是肉馅,番茄做成的罐头,辣椒面,老抽,白糖,盐,味精植物油。油加热后把辣椒面放进去,然后把肉馅放进去,在下番茄罐头,炒成粘稠状,最后加盐,味精就出锅了。

5面筋做法

面筋的做法多种多样,辣炒火腿面筋就是其中一种。把面筋洗干净以后从头卷着撕成条状,然后把火腿切片,黑木耳泡开以后撕成小块,葱和辣椒切好备用。然后把锅加热,用冷油炒下葱,然后把准备好面筋放进去翻炒一下,再放入黑木耳,火腿,滴几滴酱油翻炒。最后放入之前切好的辣椒,加入盐,和少量的鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了。

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