薯条是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”，美国人称之为“French Fries”，其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候比利时人就开始制作这种薯条了。在第一次世界大战的时候，美国士兵在比利时吃到了这种薯条，觉得特别美味，从而变得流行起来。
1薯条做法
购买较大个体的土豆然后洗干净后切成均匀的小条状，然后洗干净后在锅里面倒好水，把水烧开之后放适量的盐巴，并把土豆放在水里面煮大约2分钟的时间后，拿出来之后用凉水冲洗一下，用干净的纱布把土豆上面的水弄干净之后放在冰箱急冻，然后把锅里面放好油之后烧热，把冻好的土豆放下油锅里面炸一次，然后再捞出来冷掉之后再炸一次就好了。
2甘梅薯条的做法
选择上好的红薯去皮并切成条，并在里面加入一些玉米粉裹一下，尽量均匀的覆盖在上面就好。均匀滴裹上一层就行了。把锅里面热好油之后把红薯条放在热油中，直到炸熟之后就可拿出来。炸的过程中也是需要分两次分别炸的，而炸的时候可以多次的翻动红薯条，取出红薯条之后用纸把油水弄干净后撒上一些酸梅粉，搅拌均匀之后就可以吃了。
3薯条香辣虾
把准备好的薯条放在油锅里面炸一次后捞出来，然后再冷掉之后再炸到金黄色后放在盘子里面备用。选择大虾去掉背后的肠线及虾脑之后洗干净，把锅里面的油烧热之后直接把虾子倒在油锅里面炸一下，直到金黄色之后取出来。把多余的油倒出去后放入姜末还有蒜末进去爆炒到香味出来，然后再倒入刚刚炸好的薯条进去翻炒一下，再放入胡椒粉和盐巴还有味精即可。
4自制薯条为什么要冷冻
马铃薯剥皮之后切成均匀的长条状，用清水把它的淀粉洗干净后浸泡几分钟，水烧开后把马铃薯煮一下后拿出来放在冷水中，继续煮至水开后捞出，捞出马铃薯，放凉后根据个人的习惯把马铃薯装在保鲜袋里，然后放在冰箱里面冻好之后取出来；放入热油中，冰冻的薯条直接放在油锅里面炸，薯条渐渐变硬，其马铃薯的颜色慢慢加深，观察上色程度；上色差不多后，捞出之后倒入番茄汁后就可以吃了。
5薯条怎么炸才脆
将土豆洗干净后并且削皮切成条，放入开水中煮差不多几分钟时间后。捞出来放冷水里过一下。多余的可以冻起来然后再想吃的时候拿出来直接炸就可以了，在锅中放大量的油用中火把薯条炸成金黄色，这个过程是需要分两次步骤进行的，然后就可以装盘了。在制作番茄汁的时候可以借自榨汁机，然后在锅里面炒熟之后放一些白糖，可根据自己的口味来选择酸的番茄汁或者是甜的汁。