制作方法:。 1、将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;粉条泡1个小时以上。 2、将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出。 3、在炖锅中加入三分之二的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。 4、放入排骨、姜、大葱、干花椒、料酒,并用大火煮开。 5、在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。 6、放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。
1腊排骨的做法大全
腊排骨有很多种做法,既可以小炒又可以炖制。炖制的方法比较简单,首先在锅里加入适量的清水,然后把那排骨放进去煮大约十分钟左右,煮好之后捞旁边备用。在锅里放一些油、等油烧热之后放入葱姜蒜爆香,然后把排骨放进去翻炒,等炒出来水分之后,加入少量的食盐、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀之后,把火调成中火将汤汁收干就可以出锅了。
2腊排骨的腌制方法
首先把整块的排骨洗干净,将上面的水分晾干。然后在排骨上抹上一些白酒,弄好之后经营的撒上一些食盐,腌制大约30分钟左右,吃好之后就可以放到通风阴凉的地方晾干。如果是在家里的话可以放在阳台上,但是一定要避免阳光直接照射,否则排骨会变得非常干燥,最后就不能吃了。等腊排骨做好之后如果想吃的话,提前炖一下就可以食用了。
3腊排骨怎么做好吃
那排骨烧土豆是比较好吃的。首先把腊排骨放到水里面泡一会儿,然后切成小段。接着把排骨洗干净削皮之后切成小块儿备用。在锅里加入适量的油烧热,把葱姜蒜放进去爆香,然后把处理好的排骨放进去翻炒,等到排骨有些变白的时候,在里面加入适量的食盐、白砂糖、生抽、老抽翻炒,翻炒均匀之后加入一些清水,把火调成中火,等水快收干的时候把土豆放进去翻炒大约7分钟,最后再加入一些食盐和鸡精调味,这道菜就做好。