鲅鱼饺子

做法：先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥.韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边悻好，然后剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋

1什么馅饺子好吃

很多人都喜欢吃饺子，尤其是喜欢吃五花肉饺子。做法如下：先把肉洗干净，切成丁，然后剁碎，在肉里面放上一些姜末，精盐，鸡精，盐来进行搅拌均匀，之后腌制15分钟。锅里开始加油，烧热之后加入葱末还有韭菜头来进行煸炒。虾皮放进去炒，再把卷心菜丝还有白萝卜丝放进去一起炒，加盐跟鸡精一起炒一下。把馅放进饺子皮里一起包，包的时候把菜放下面，肉要放在菜上面。放到锅里煮熟就可以了。

2猪肉芹菜馅饺子

猪肉芹菜馅饺子做法如下：猪肉切成小丁，然后剁碎。在肉里面加一些蚝油，盐，酱油，香油来进行搅拌均匀，并且腌制一个小时。芹菜洗干净之后烫水，沥干水分切碎。木耳还有姜葱都洗干净之后切碎，把它们包到一起放到肉馅里面，加点色拉油就可以了。把馅开始慢慢地包进饺子皮里面。锅里面放水，烧开之后把饺子沿着边缘一个个地放进去，顺着同一个方向进行搅拌，不粘锅就可以了。

3饺子汤怎么调

饺子汤可以选择酸汤饺子。酸汤水饺属于风味小吃，历史也比较地悠久了，据现在来说已经有一千多年的历史了。酸汤饺子是把水饺放在经过特殊调制的酸汤里面一起吃，口感非常不错，也不油腻。酸汤里面要加上13种调味，比如熟芝麻，虾皮，韭菜末，香菜末，鸡油，香油，酱油，甜醋等等之类的。甜醋里面要加百分之30的水，加上丁香，茴香，八角熬制而成，起泡之后再加红糖熬制30分钟就可以了。

4饺子有什么馅

饺子里面的馅非常地多，酸甜辣，各种各样的口味，大家可以根据每个人喜欢的料来进行选择。一般的馅就是青菜猪肉馅，把青菜洗干净之后进行剁碎，跟肉一起进行合适的调配。胡萝卜猪肉馅，把胡萝卜洗干净之后刨丝剁碎，跟肉一起调配。此外还有香菇肉馅，这种馅也是非常多人喜欢的，把香菇泡发之后洗干净，剁碎，跟肉一起调配就可以了。馅料太多了，大家可以自由发挥。

5豆角馅饺子

豆角馅饺子做法其实跟其他饺子是没什么区别的，做这种饺子之前，先要把豆角洗干净，放到沸水里面焯一下，接着用刀把豆角切成小颗粒。猪肉洗干净剁碎之后在里面加上一些胡椒粉，味精，盐来进行搅拌均匀。然后在肉里面再加花生油，酱油，料酒，顺时针来进行搅拌均匀。最后把之前剁好的豆角放到肉里，加点香油搅拌均匀就可以包到饺子里面去了。包好的豆角馅饺子放到锅里煮熟就可以吃了。