青椒炒火腿是一道美味的菜肴。辣椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥的作用。
1酸黄瓜炒火腿
酸黄瓜炒火腿做法：酸黄瓜，火腿肠，葱，酱油，蚝油。把所有的材料都准备好，把酸黄瓜切成片备用。火腿肠切成片备用。在把葱切段。在锅里放入食用油，把葱放进去翻炒会，等出味的时候在加入火腿肠继续的翻炒。接着就把酸黄瓜也放进去翻炒。接着加加入适量的盐和蚝油，继续的翻炒。等味道都差不多了，黄瓜和火腿肠都熟了，就可以出锅了。
2芹菜炒火腿
芹菜炒火腿的做法：芹菜，火腿肠，葱，蒜，生姜，酱油，蚝油。把芹菜去叶在清洗干净，切成段，火腿肠切成片备用。锅里放入水，煮开以后把芹菜放进去煮30秒，捞起来，去除水分备用。在锅里放入油，在把蒜，生姜，葱放进去爆香，接着就把火腿肠放进去，，翻炒一会炒到颜色轻微变化的时候，就可以放入芹菜，快速的搅拌均匀，在放入豆瓣酱，盐，味精搅拌均匀即可。
3玉米炒火腿
玉米炒火腿的做法：玉米，火腿肠，盐，有，鸡精，香葱，生姜，蒜。首先把玉米清洗干净，切成小块状的，在把上面的玉米粒剥下来。火腿肠要切成片的。如果是不喜欢的片，也可以切成丁。接着把玉米放在开水中过滤下，这样玉米熟的比较快。起锅预热，放入食用油，再把葱，生姜，蒜放进去，翻炒出味的时候，再吧火腿肠放进去翻炒，接着就把玉米放进去翻炒。加入盐，味精，鸡精，调好味道就可以了。