羊肉烧烤

羊肉烧烤,一种食物,来源于新疆的维吾尔族。此种食物,是维吾尔族招待远方来的贵客而做的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃,据中国的一些史料记载,古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。 西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中就有“牛灸”、“犬肋炙”、“系炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料,特别是山东诸城县凉台的东汉孙琮享内出土的庖厨图中,烤羊肉串,不过正宗的要数新疆的了。

1馕坑烤羊蝎子

馕坑烤羊蝎子的做法如下:第一步,准备适量的羊蝎子、孜然粉、食用油、食料酒酱油花椒末等。第二步,羊蝎子洗净后,泡水,浸出血水后,沥干备用。第三步,用适量的孜然粉、料酒、食盐、酱油、花椒、姜末等撒在羊蝎子上,涂抹均匀后腌制4-5个小时,最好放入冰箱冷藏。第四步,用刷子在羊蝎子上刷一层油,再将羊蝎子放入馕坑,烤熟即可。

2羊肉火锅放什么调料

羊肉火锅放的调料比较多,像食用油、姜、蒜、葱、鸡精、白胡椒粉、料酒、八角桂皮肉桂高汤、食盐、辣椒泡椒香菜叶等都是常见的制作羊肉火锅的调料。调料准备好后,就可以制作羊肉火锅了。首先我们需要将羊肉清洗干净,并切成薄片。然后炒制各种香料,把高汤和炒好的香料、辣椒等调料一起煮开,就可以来涮羊肉了。

3烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法如下,第一步,将羊肉洗净,切成小块。大葱切成圈。第二步,准备一个大碗,将羊肉和大葱圈一起放入碗中,加入适量是孜然、辣椒粉、料酒、食盐、色拉油等调料,搅拌均匀后,腌制两三个小时即可。烤羊肉串时,只要拿竹签把羊肉串和大葱圈串起来,放在烧烤架上烤,一边刷油,一边淋孜然粉,烤熟后即可食用。

4腊羊肉火锅的做法

腊羊肉火锅的做法如下:第一步,将腊羊肉洗净,切成薄片备用。第二步,锅中放入适量的油,待油热后,加入适量的八角、桂皮、花椒、姜片、蒜瓣等爆炒,再将加入干辣椒豆瓣酱等,翻炒均匀。第三步,待调料炒香后,加入高汤煮开。第四步,将煮开的火锅汤放入汤锅中,上桌后,即可涮腊羊肉,可搭配其他的蔬菜一起来涮,比如生菜蘑菇土豆片等。

5烤全羊什么羊

烤全羊一般选用绵羊或者山羊来烤,除了绵羊、山羊以外,像羚羊、湖羊、藏羊、黄羊、青羊、岩羊等都可以用来烤全羊。烤全羊的方法如下:第一步,将小绵羊剥皮,去除内脏和蹄子后,洗净沥干。第二步,用食盐、料酒、孜然粉、辣椒粉、姜粉、酱油、鸡蛋液等涂抹在羊身上,腌制几个小时。第三步,将腌制好的全羊放入馕坑烤熟即可。

图说养生