炖鲅鱼

炖鲅鱼尾,是以鲅鱼为主材的菜肴名,胶东地区的一道名菜,多以酱焖的方法,小火烹制时间越久越入味。其做法为:首先把鲅鱼洗净装盘,葱姜蒜切片;锅里放油,待油烧热后,放入一半的葱姜蒜片炒香;然后倒入鲅鱼块煎一两分钟后;所有的调料【除了味精】全部放进去;倒入清水,要没过鱼才好;最后大火烧开后转中火炖至汤汁粘稠;放入剩下的葱姜蒜片和味精就可以了。出锅前再撒上一把韭菜段(注意是韭菜而不是香菜),味道会特更加鲜美。

1家常炖鲅鱼的做法

家常炖鲅鱼的做法主要就是要将鲅鱼洗干净,把准备好的大蒜拍碎,往锅里面放入适量的油烧热。然后放入鲅鱼煎,大概要煎到鱼两面微微发黄的时候才可以,等到鱼煎好以后就可以放入准备好的调料,在这个时候不要放入味精。再在锅里面加入适量的水,把锅烧开以后转为中火慢炖,在炖的中间可以将鱼翻几下,但是不要盖锅盖,最后汤汁变得浓稠的时候就可以加入味精装盘。

2怎么炖鲅鱼不腥

有的人在做鲅鱼的时候都会感觉到特别的腥,这样就十分影响到鱼本身的口感,所以人们在制作的时候最好要选择新鲜的鱼。如果是冷冻以后的鱼的话一定要解冻好,这一点是非常重要的,不要用微波炉来进行解冻。也不要在还没有解冻之前就直接下锅,否则就会使得鱼变的非常的腥。若是在家里面做这道菜的话就一定要提前4个小时就把鱼拿出来解冻,要在常温的环境下解冻。

3 鲅鱼头能吃吗

鱼头是可以吃的,这道食材是可以做很多道美食。最常见的就是鲅鱼头焖豆腐,这道菜肴吃起来的时候口感非常的特别,入口即化,而且还会觉得有些微辣,很多南方地区的人比较喜欢吃这道菜。但是在吃鲅鱼头的时候是一定要将腮去掉,否则的话对于人们的身体是有一定的伤害,甚至是引发淋巴结疾病的产生,那么去掉腮以后吃鲅鱼头味道是非常好的。

4鲅鱼皮能吃吗

鱼皮当然是可以吃的,其中是含有非常丰富的营养物质,还有对于女性朋友们皮肤比较好的胶原蛋白。那么在吃了以后就可以滋养人们的皮肤,使得自己的皮肤变得更加的滋润一些。不过鲅鱼皮一般都是比较腥的,所以在制作之前就要先将鱼皮上面抹一层白,等到处晾干以后放油锅里面炸一下,只有这样才可以让人们在吃的时候不会感觉到那么的腥。

5鲅鱼炖什么好吃

鲅鱼是可以和很多的食物一起炖汤喝的,至于和哪种食材炖最好吃还是要依据个人的口味来决定,和不同的食材炖就有不同的味道。最常见的就是鲅鱼炖宽粉、鲅鱼炖豆腐等。这些菜肴都是比较家常的,吃起来的时候会感觉到口感非常的爽滑,而且还具有清热解毒、健胃益脾的效果,使得人们的肠道消化更加的好,其实鲅鱼也可以单独炖汤来喝的。

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