鲍鱼炖土豆的家常做法

鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种原始的海洋贝类，属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。直至现今在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名成为中国经典国宴菜之一。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。

1红烧鲍鱼的做法

准备鲍鱼10个，西兰花200克，适量花生油、盐、白糖、生抽、蚝油、姜、葱和水。西兰花洗净后撕成小朵，用淡盐水泡一会，小鲜鲍洗净后去壳和内脏，在表面打上花刀。锅中放水，水中放盐、油和糖，把西兰花焯水，控水备用。另起锅，放油，葱姜爆香，加生抽和清水，放入适量蚝油和糖，把鲍鱼放入，烧至起花，加入生粉勾芡后就可以出锅了。

2排骨炖土豆的家常做法

准备排骨半斤，土豆三个、油、盐、葱、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗净剁成小块，下开水中焯去血沫。土豆洗净去皮切成滚刀块。锅中放油，放入土豆翻炒，在土豆变色时放入排骨，放姜葱继续炒，加入煮排骨的汤，大火炖，放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒，小火炖10分钟左右，加盐、花椒粉和黑胡椒粉，收汤后即可。

3排骨炖土豆的家常做法

准备排骨半斤，土豆三个、油、盐、葱、姜、大料、老抽、生抽、花椒粉、桂皮、黑胡椒粉、糖和香菜。排骨洗净剁成小块，下开水中焯去血沫。土豆洗净去皮切成滚刀块。锅中放油，放入土豆翻炒，在土豆变色时放入排骨，放姜葱继续炒，加入煮排骨的汤，大火炖，放生抽和老抽、白糖。放八角和桂皮、干辣椒，小火炖10分钟左右，加盐、花椒粉和黑胡椒粉，收汤后即可。

4鲍鱼汤的做法

鲍鱼的营养价值很高，它有很好的美容和抗衰老的作用，是档次较高的海产品。准备鲍鱼两个，葱花适量，一个鸡蛋。先把鲍鱼洗净，去壳。把鲍鱼切成碎末，小葱切成末。锅中加清水，放入葱花和鲍鱼末，加盐，然后大火烧开，开锅以后，把已经打好的蛋液放到锅中，并迅速搅散，让蛋花多一些。再开锅后加入鸡精就可以了。味道鲜美的鲍鱼汤就做好了。

5烧烤鲍鱼的做法

准备鲍鱼十个，适量蒜蓉、小葱、红椒、酱油和料酒。鲍鱼去除内脏和壳，清洗干净。把鲍鱼肉切花刀，不要切断。把捣好的蒜蓉里放入料酒、盐和水，搅拌好，把鲍鱼放到烤盘中，烤盘上垫上锡纸。然后把调好的蒜蓉浇在鲍鱼上面，再淋上一些蚝油，放到烤箱，四分钟，180度烤制。烤好后就可以装盘了。清洗鲍鱼的时候用牙刷比较方便，这是个窍门。