牛排酱汁的做法

牛排,又称牛扒,是块状的牛肉,也是西餐中最常见的食物之一。鲜香味美,肉嫩多汁,它所含有的人体所需元素,是最多最高最丰富的。包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。牛肉中所含有人体所须的8种必需胺基酸,而且能100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法,其营养价值和功效是我们不容忽视的。牛肉味甘,性平,归脾、胃经,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 

1牛排几分熟好吃

一般的冷排可以做成三分熟、五分熟、七分熟和全熟。至于几分熟的牛排更好吃,应该是仁者见仁智者见智,不同喜好的人选择是不一样的。三分熟的牛排几乎还是生的,会在牛排上看到一些红红的血丝的,但是这样的牛排吃起来非常的嫩,牛肉的味道非常浓,五分熟的牛排基本上也是这样的。如果制作成七分熟的,牛排相对会熟许多,但是口感也就远不如三分熟、五分熟的嫩了。全熟的牛排没有血丝,但是嚼起来口感要干硬一些。

2牛扒和牛排的区别

牛扒就是牛排,这是在不同地方的一种不同的称呼,这是一种西餐。牛排一般都是选择牛脊肉,有的是纯肉,有的是加上了一些筋、肥肉等,选择的部位不同,牛排的制作方法不同,口感也就不尽相同了。而且在吃牛排的时候,每个人的喜好不同,会选择三分熟、五分熟、七分熟和全熟的牛排,不同程度的生熟,带给人的口感也是不同的。

3 牛排有八分熟吗

牛排是有八分熟的。虽然牛排在制作的时候主要是分为三分熟、五分熟和七分熟,但是一些人不习惯吃夹生的牛排,甚至还带有血丝的牛排,所以往往会选择八分熟的牛排,这样的牛排基本上就是全熟的牛排了,在这样的牛排中不会看到血丝,熟的比较好,但是这样的牛排没有三分熟、五分熟牛排所具有的鲜嫩多汁的口感,往往会让人感觉到牛排比较干,比较硬,口感不太好。

4牛排的做法大全家常

每个人的喜好不同,制作牛排的方法也就不同了。最简单的一种制作方法就是先把牛排用小铁锤敲打拍松,然后把洋葱大蒜蚝油、黑胡椒等调料放进牛排中,搅拌均匀腌制十分钟。在锅中加入适量的油烧热,把腌好的牛排放进去煎制,可以根据自己的喜好,煎成三分熟、五分熟、七分熟等,放入盘中,在加上一些洋葱、西兰花等配菜就可以享用了。

5牛排汁的做法

制作的牛排是不是好吃,牛排汁也是非常关键的,所以要掌握牛排汁的制作方法。比如黑椒汁,就是先在锅中加入适量的油,烧热后,放进去洋葱碎、蒜末、炒出来香味后加入黑胡椒粉,用小火慢炒,等到黑胡椒味出来后,加入适量的烧汁慢慢的炖五分钟,在加入适量的淡忌廉等调味品就可以了。这时候如果牛排煎好了,把制作好的黑椒汁浇在牛排上就可以享用了。

相关文章

图说养生