油麦菜的做法

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。”

1油麦菜炒鸡蛋

准备油麦菜400克、鸡蛋四个、盐、葱、油。把买来的新鲜油麦菜先用水冲一下，然后切成长段。再放到水盆中清洗，把葱切成段，如果喜欢辣味，可以准备几个干辣椒，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中入油，等油温八成热时，放入鸡蛋，炒好，把鸡蛋捞出，然后就着剩油放入葱姜，炒香后，放入干辣椒，放油麦菜，炒软后，把鸡蛋放入，再翻炒，加盐即可。

2蒜蓉油麦菜的做法

油麦菜有很好的膳食纤维，对人起到促进消化和预防便秘的作用。准备油麦菜适量，适量蒜和鲜贝露。油麦菜摘好，清洗干净，从中间切一刀。多一些的蒜，切成蒜末，。锅中放油，放入蒜末和干辣椒，炒出香味，然后放入油麦菜，继续大火翻炒，待油麦菜变软时，放入鲜贝露，盐，再炒数下，然后出锅，装入盘中，把剩余的蒜末撒在菜上即可。

3油麦菜怎么做好吃

油麦菜的做法很好，可素炒，可炒鸡蛋，可包馅，可做汤。它还是很多菜的配菜。家常做法，可以做蒜蓉油麦菜，简单方便。准备适量油麦菜，洗干净后从中间切一刀。准备适量的大蒜，切成末。锅中放油，油温七成时，加入部分蒜末，大火，迅速翻炒，待油麦菜变软时，放盐，和鲜贝露，继续炒数下，然后装入盘中，再把还剩的蒜末撒在菜上。

4油麦菜的营养价值

油麦菜的蛋白质比莴笋还要高将近一倍。它的胡萝卜也很高，是很好的蔬菜品种，是生食蔬菜的上品。它还有一定的食疗作用，对缓解神经衰弱和润肺降燥有着不错的阄要，另外它的维生素C也很高，有很好的抗氧化作用，常吃有预防疾病和促进美容的效果。能够促进血液循环，有利尿和消肿的功效，另外常吃有安神的作用，可有助睡眠，因其脂肪很少，也可做为减肥食物。

5清炒油麦菜

油麦菜的营养很好，它的维生素和蛋白质在蔬菜中都是较高的，有安神和清肺的功效，是生吃蔬菜中的上品蔬菜品种。准备适量油麦菜，把油麦菜清洗干净后，用刀切成两半，准备适量蒜和干辣椒。锅中放油，待油热后，放入蒜末和干辣椒，放入油麦菜，大火，爆炒，待炒到油麦菜变软后放盐和味精，关火，盛出。装盘后再撒上一些蒜末即可。