青椒炒鸡块

辣椒炒鸡做法：1、原料分别洗净。鸡剁成块；青红椒切块；生姜切片；大葱切段。2、锅中水烧开，放鸡块焯烫三分钟，捞出，冲洗干净，锅中的水倒掉不用。3、将冲洗干净的鸡块沥干水分。4、热锅放油，将鸡块煸炒至水分炒干，表面变色，下葱段，生姜片炒出香味。5、烹入料酒、老抽、生抽、白糖和热水，水量与鸡块平齐。6、大火烧开，转小火炖约40分钟，开大火收汁，放青红椒块翻炒2分钟至断生，按口味调入盐和胡椒粉即可。

1虎皮青椒的做法

虎皮青椒在制作的时候，首先应该选择一个大小合适的青椒。应该选择果肉厚而脆嫩的青椒，这样制作虎皮青椒的时候，口感才是最棒的。首先我们应该准备植物油、食盐、姜、水、生抽、豆瓣儿酱等材料，紧接着，我们应该把青椒准备去籽洗干净，然后把大蒜切成片状，先把青椒在干锅里面煎一下，煎至表面焦黄。然后在锅里面放油，把蒜炸一下。紧接着，把上面所用到的材料放进去，再把煎好的青椒放进去翻炒就可以了。

2青椒肉丝的做法

虎皮青椒在制作的时候，首先应该选择一个大小合适的青椒。应该选择果肉厚而脆嫩的青椒，这样制作虎皮青椒的时候，口感才是最棒的。首先我们应该准备植物油、食盐、姜、水、生抽、豆瓣儿酱等材料，紧接着，我们应该把青椒准备去籽洗干净，然后把大蒜切成片状，先把青椒在干锅里面煎一下，煎至表面焦黄。然后在锅里面放油，把蒜炸一下。紧接着，把上面所用到的材料放进去，再把煎好的青椒放进去翻炒就可以了。

3青椒炒鸡蛋

在制作青椒肉丝的时候，我们应该选择合适的材料进行翻炒。首先应该准备青椒、肉丝、食用油、盐、姜、葱、蒜、胡椒粉等食材。首先我们应该把青椒去籽洗干净，紧接着把肉洗好切成肉丝状。然后在锅里面放入食用油，等到油五成熟的时候放入姜、葱、辣椒，等到把这些调料炒香之后，放入肉丝翻炒，等到肉丝炒到焦黄之后放入青椒翻炒，等到炒熟之后就可以出锅了。

4青椒鸡丁

青椒炒鸡蛋，在制作的时候鸡蛋放入的时间不同口感也是不一样的。如果在炒青椒炒鸡蛋的时候先放入鸡蛋炒，这样在吃青椒炒鸡蛋的时候可以吃到整个的鸡蛋，如果是先放青椒后放鸡蛋的话，这样炒出来的鸡蛋就比较软了。首先我们应该准备好青椒和鸡蛋，然后准备适量的油、盐、姜、葱。首先在锅里面放入适量的食用油，等到油是五成熟的时候，放入鸡蛋接着放入青椒翻炒炒熟就可以了。

5青椒炒腊肉的做法

青椒鸡丁是一道四川菜，所以这道菜应该做的比较辣。在制作青椒鸡丁的时候首先应该准备好相应的食材，准备鸡腿肉、鸡蛋清、青椒、冬笋肉等适量。在切鸡腿肉的时候应该切成一立方厘米左右的肉丁，然后放在碗里面，用酒、盐、味精、胡椒粉、清水、蛋清等拌匀，然后把冬笋肉切成和鸡丁大小一样的块。接着在锅里面倒入食用油，等到油五成熟之后，倒入鸡丁，紧跟着倒入青椒，然后接着倒入调味品翻炒就可以了。