卤猪脚的做法及配料

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

1花生炖猪蹄的做法

花生猪蹄做法:准备好适量的猪蹄、花生米、、葱、枸杞,以及鸡精等调味料,将猪蹄剁成小块,并且把花生米泡好备用。先在锅内放入冷水,把猪蹄放进去焯熟;再烧一锅开水,将姜、葱等调料放进去,再把焯好的猪蹄也放进去,跟着用大火烧开,倒适量绍酒,最后改成小火炖一个小时,之后再把花生米放进去,再煮大概半个小时,加入盐、鸡精、枸杞取可。

2猪脚怎么做好吃

先准备食材:猪蹄、八角、十三香、料酒、生姜、白糖和鸡精各适量。先把猪蹄剁成小块并焯熟,方法是在锅内放水并烧开,然后放进猪蹄煮二到三分钟,捞出猪蹄,水倒掉;把焯好的猪蹄放到高压锅内,再加入准备好的调料,放入一碗水煮熟,一般只要高压锅出气了就能关火了,不然煮太久会太烂,影响口感,高压锅煮好后将猪蹄倒出,再放到锅内,打开大火收汁,最后放入白糖、鸡精,美味的猪脚就做好了。

3孕妇能吃猪蹄吗

孕妇是可以吃猪蹄的,孕妇的肌肤往往会变得较为干燥,猪蹄内所含有的胶原蛋白较为丰富,在烹调后会形成明胶,明胶能使肌肤细胞更好地吸收水分,促进细胞代谢,从而达到一定的美容养颜效果,除此之外,孕妇还容易产生失眠、焦虑等问题,猪蹄则能起到不错的镇静作用,孕妇适当吃一些猪蹄,可以使孕期的不良情绪得到一定的调整,使心情好起来。

4红烧猪蹄怎么做

红烧猪蹄做法:先将猪蹄处理好再熬汤备用,在锅内放入白糖用小火烈,等到糖溶化了再将猪蹄倒进去,跟着均匀地翻炒猪蹄,使猪蹄表面裹上一层糖色,然后再倒进适量料酒翻炒,等到香味出来了再倒进混合有生抽老抽酱油,上色后再放进姜、蒜头和水,盖上盖子,开大火烧,烧开后将上面的浮沫撇干净,同时放入一点糖,再用小火熬半个小时,最后放盐、收汁。

5吃猪蹄会胖吗

无论是哪种食物,过量食用都是容易引起发胖的,猪蹄也不例外,不过相对于五花肉肥肉来讲,猪蹄的致胖作用还是比较小的。猪蹄内含有比较丰富的胶原蛋白,而胶原蛋白是可以帮助美容的,在平时不妨可以适量吃些猪蹄,当然了,好吃也不能贪吃,因为猪蹄除了胶原蛋白丰富外,胆固醇也很多,吃多了容易导致胆固醇偏高,对身体健康不利。

相关文章

图说养生