豆腐羹是一道色香味俱全的汉族名肴,属于浙菜系。豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。放肉末时,不要等汤开了才下锅,以免把肉末搅散。此菜是烩菜,芡汁不要勾得过稠或太稀。此菜营养丰富,是获得优质蛋白质、B族维生素和矿物质、磷脂的良好来源。木耳、黄花菜有很好的健脑益智作用。
1菠菜豆腐汤的做法
菠菜结合豆腐做汤是一大佳肴。菠菜要洗的干净,不要有农药残余,用手弄成几段,不然不好做。把切成块的豆腐放在热的盐水里面泡,待锅中的水烧开后放入其中煮,同时再来一个锅注上热水加入菠菜,等菠菜的颜色发生显著变化后加入其它的调味品,来点葱的话味道更好。这道菜虽然看起来简单,但是营养成分却是非常丰富的,豆腐和菠菜都是富含维生素的食物,不能小看哦。
2虾仁豆腐羹
虾仁豆腐羹是人们保健养生的一大重要菜肴。它成功的做到了将植物和动物体内的蛋白完美的综合起来,让人们容易从中吸取更多的钙元素。如果在里面添加一些玉米,吃起来的感觉会更好,实在是居家必备,改善食欲的食物。不过虾仁要清洗干净,豆腐一定要选择比较嫩的,至少要有五百克的量,再加上一个蛋清,这是成功做好虾仁豆腐羹的基础。如果缺钙的人群想要在饮食方面补充钙元素的话,这是比较好的选择。
3豆腐鲫鱼汤的做法大全
想做豆腐鲫鱼汤自然要准备好最基本的豆腐和鲫鱼才谈得上继续做下去。做法五花八门,莫衷一是。首先要杀掉一只鲫鱼,把细菌清除干净,尤其是寄生虫,还要把腥味祛除。然后把植物油和生姜依次放入一个煎锅里面,把鲫鱼放进去两面都煎。把盐开水加进去密封煮至少十分钟。等汤的颜色白得厉害的时候,把切好的萝卜和豆腐,西红柿依次放进去煮五分钟,加点胡椒调节味道,就可以起锅开始吃了。